{"id":56540,"date":"2025-10-23T00:00:49","date_gmt":"2025-10-22T22:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/?p=56540"},"modified":"2025-10-23T00:00:49","modified_gmt":"2025-10-22T22:00:49","slug":"nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/","title":{"rendered":"Nieuw concept voor het franchisenetwerk Lunch Garden"},"content":{"rendered":"

Begin 2025 was het\u00a0franchisenetwerk<\/a>\u00a0Lunch Garden<\/a>\u00a0op sterven na dood, nu zijn ze \u201crendabel\u201d \u00e9n stellen ze hun nieuwe concept voor: een fris interieur, maar ook de vertrouwde klassiekers met betere ingredi\u00ebnten \u00e9n tegen dezelfde prijs. \u201cDe prijs verhogen lag nooit op tafel.\u201d Net zoals er ook \u00e9\u00e9n recept is waar ze niet aan durven te raken.<\/p>\n

Weg met de caesar salade of rundstartaar die onder plasticfolie op de klant lagen te wachten\/zweten in een toog. Nu maken ze die \u00e0 la minute. En de hoofdschotels zoals vol-au-vent of hespenrollen worden niet meer reftergewijs op het bord geschept, maar mooi gedresseerd met een slaatje dat je vroeger apart in een bommaglas kreeg. Het personeel kreeg daarvoor zelfs een dresseercursus(je). Doel: \u201chet brasseriegevoel verhogen\u201d.<\/p>\n

En dat proberen ze ook door de restaurants niet alleen een nieuwe lik groene verf te geven, maar een compleet nieuwe inrichting inclusief centrale bar, waar je voorgerechtjes of een tapasautomaatje vindt. Voil\u00e0, le nouveau Lunch Garden est arriv\u00e9. En dat nog geen jaar nadat het faillissement afgekondigd werd en er voor 42 van de 62 restaurants een doorstart kwam met de nieuwe aandeelhouder CIM Capital.<\/p>\n

\u201cWe zijn financieel gezond, hopen dit jaar 90 miljoen omzet te halen en volgend jaar 100 miljoen\u201d, vertelde CEO Sabine Vanderveken in de Lunch Garden van Wijnegem, waar het nieuwe concept al werd ingevoerd. \u201cDoor CIM Capital hebben we middelen om plannen uit te voeren. Vroeger hadden we ook veel plannen, maar geen middelen.\u201d<\/p>\n

Die plannen zijn om tegen een tempo van vijf restaurants per jaar het nieuwe concept uit te rollen. \u201cToch tenminste de look en feel met het nieuwe interieur\u201d, zegt Vanderveken. \u201cDe andere vernieuwingen zullen we deze maand overal invoeren. Daar moet niemand op wachten.\u201d<\/p>\n

Het gaat dan onder andere om een upgrade van de klassiekers. \u201cWe luisterden naar de klanten\u201d, zegt aankoopdirecteur Jornt Depreter. \u201cBij de vol-au-vent vonden ze de kip soms te droog, dus werken we nu behalve met soep- ook met braadkip. Voor de balletjes in tomatensaus gebruiken we gehakt met meer korrel en bite, vroeger was het meer gemixt, en in de saus zitten er meer groenten. In de kaassaus van de hespenrolletjes zit er meer Maredsous en voor de frieten werken met een betere aardappel.\u201d Aan \u00e9\u00e9n recept durven ze niet te raken. \u201cDe puree, daar is er een zeer grote fanbase\u201d, zegt Depreter. \u201cRaken we daaraan, dan komt er protest.\u201d<\/p>\n

Ook aan de prijzen werd er niet gemorreld. Dat vond de CEO maar normaal. Net zoals het idee ook nooit op tafel lag om tabula rasa te maken binnen het menu, alle klassiekers blijven. \u201cWaarom zouden we die schrappen? We verkopen dit jaar 1 miljoen porties vol-au-vent, 500.000 keer balletjes in tomatensaus, 420 ton mosselen en 500.000 potjes chocomousse. Mensen komen net naar ons voor die kwaliteitsvolle klassiekers tegen een mooie prijs. Hier eet je vol-au-vent voor 13,99 euro. Dat is uniek. Net omdat we zoveel schotels verkopen, kunnen we ook lage prijzen afdwingen.\u201d<\/p>\n

\n

\u201cTwintig procent van onze omzet wordt gemaakt door een ouder publiek, we hebben die groep ook echt wel nodig\u201d Zegt Sabine Vanderveken, CEO Lunch Garden.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"Lunch<\/p>\n

Dit jaar stevenen ze af op 7 miljoen bezoekers. \u201cOnze ambitie is om terug de 11 miljoen te halen, zoals in 2019. Dan eet elke Belg als het ware bij ons.\u201d<\/p>\n

Wie elke Belg zegt, zegt ook jongeren. Bij het faillissement klonk de kritiek dat ze vooral een ouder publiek hadden en er ook hippe vernieuwende gerechten moesten komen om daar verandering in te brengen. Echt vernieuwende gerechten komen er niet op de kaart binnen het nieuwe concept. Of je moet het met couscous salade met halloumi doen, maar de rest zijn de classics.<\/p>\n

\u201cWe zijn Belgisch, dus zijn we fier op de klassiekers en we zijn ervan overtuigd dat jongeren die ook lusten\u201d, zegt Vanderveken. \u201cZeker nu we de kwaliteit ervan verhogen. Met onze nieuwe beleving hopen we hen ook aan te trekken. Maar het is ook een misvatting dat we enkel een ouder publiek hebben. Maar twintig procent van onze omzet wordt gemaakt door die groep en we hebben hen ook echt wel nodig om onze restaurants de dag door bezet te hebben. Op zaterdag is het continu druk met mensen die gaan shoppen, maar tijdens de week zijn we natuurlijk ook wel de hele dag open.\u201d<\/p>\n

\"Lunch<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Begin 2025 was het\u00a0franchisenetwerk\u00a0Lunch Garden\u00a0op sterven na dood, nu zijn ze \u201crendabel\u201d \u00e9n stellen ze hun nieuwe concept voor: een fris interieur, maar ook de vertrouwde klassiekers met betere ingredi\u00ebnten \u00e9n tegen dezelfde prijs. \u201cDe prijs verhogen lag nooit op tafel.\u201d Net zoals er ook \u00e9\u00e9n recept is waar ze niet aan durven te raken.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":56541,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[199,43],"tags":[],"class_list":["post-56540","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualiteit-van-de-franchiseconcepten","category-nieuws-uit-de-sector"],"acf":[],"yoast_head":"\nNieuw concept voor het franchisenetwerk Lunch Garden - Franchising Belgium<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Begin 2025 was het\u00a0franchisenetwerk\u00a0Lunch Garden\u00a0op sterven na dood, nu zijn ze \u201crendabel\u201d \u00e9n stellen ze hun nieuwe concept voor: een fris interieur, maar ook de vertrouwde klassiekers met betere ingredi\u00ebnten \u00e9n tegen dezelfde prijs.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nieuw concept voor het franchisenetwerk Lunch Garden - Franchising Belgium\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Begin 2025 was het\u00a0franchisenetwerk\u00a0Lunch Garden\u00a0op sterven na dood, nu zijn ze \u201crendabel\u201d \u00e9n stellen ze hun nieuwe concept voor: een fris interieur, maar ook de vertrouwde klassiekers met betere ingredi\u00ebnten \u00e9n tegen dezelfde prijs.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Franchising Belgium\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-10-22T22:00:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Lunch-Garden-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"450\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Carine Janssens\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Carine Janssens\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/\"},\"author\":{\"name\":\"Carine Janssens\",\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#\/schema\/person\/07112590e5896b3d750fc4b7e1282777\"},\"headline\":\"Nieuw concept voor het franchisenetwerk Lunch Garden\",\"datePublished\":\"2025-10-22T22:00:49+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/\"},\"wordCount\":713,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Lunch-Garden-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Actualiteit van franchising\",\"Nieuws uit de sector\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/\",\"url\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/\",\"name\":\"Nieuw concept voor het franchisenetwerk Lunch Garden - Franchising Belgium\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Lunch-Garden-1.jpg\",\"datePublished\":\"2025-10-22T22:00:49+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#\/schema\/person\/07112590e5896b3d750fc4b7e1282777\"},\"description\":\"Begin 2025 was het\u00a0franchisenetwerk\u00a0Lunch Garden\u00a0op sterven na dood, nu zijn ze \u201crendabel\u201d \u00e9n stellen ze hun nieuwe concept voor: een fris interieur, maar ook de vertrouwde klassiekers met betere ingredi\u00ebnten \u00e9n tegen dezelfde prijs.\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Lunch-Garden-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Lunch-Garden-1.jpg\",\"width\":800,\"height\":450,\"caption\":\"Lunch Garden\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/\",\"name\":\"Franchising Belgium\",\"description\":\"Le site o\u00f9 franchises et franchiseurs se rencontrent\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#\/schema\/person\/07112590e5896b3d750fc4b7e1282777\",\"name\":\"Carine Janssens\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/000ad1802926b1d30444ee0034d680ca193e8a56d75ca44019b19329ab8c69b2?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/000ad1802926b1d30444ee0034d680ca193e8a56d75ca44019b19329ab8c69b2?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Carine Janssens\"},\"url\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/author\/carine-janssensfbf-bff-be\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Nieuw concept voor het franchisenetwerk Lunch Garden - Franchising Belgium","description":"Begin 2025 was het\u00a0franchisenetwerk\u00a0Lunch Garden\u00a0op sterven na dood, nu zijn ze \u201crendabel\u201d \u00e9n stellen ze hun nieuwe concept voor: een fris interieur, maar ook de vertrouwde klassiekers met betere ingredi\u00ebnten \u00e9n tegen dezelfde prijs.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Nieuw concept voor het franchisenetwerk Lunch Garden - Franchising Belgium","og_description":"Begin 2025 was het\u00a0franchisenetwerk\u00a0Lunch Garden\u00a0op sterven na dood, nu zijn ze \u201crendabel\u201d \u00e9n stellen ze hun nieuwe concept voor: een fris interieur, maar ook de vertrouwde klassiekers met betere ingredi\u00ebnten \u00e9n tegen dezelfde prijs.","og_url":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/","og_site_name":"Franchising Belgium","article_published_time":"2025-10-22T22:00:49+00:00","og_image":[{"width":800,"height":450,"url":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Lunch-Garden-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Carine Janssens","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Carine Janssens","Est. reading time":"5 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/"},"author":{"name":"Carine Janssens","@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#\/schema\/person\/07112590e5896b3d750fc4b7e1282777"},"headline":"Nieuw concept voor het franchisenetwerk Lunch Garden","datePublished":"2025-10-22T22:00:49+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/"},"wordCount":713,"image":{"@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Lunch-Garden-1.jpg","articleSection":["Actualiteit van franchising","Nieuws uit de sector"],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/","url":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/","name":"Nieuw concept voor het franchisenetwerk Lunch Garden - Franchising Belgium","isPartOf":{"@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Lunch-Garden-1.jpg","datePublished":"2025-10-22T22:00:49+00:00","author":{"@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#\/schema\/person\/07112590e5896b3d750fc4b7e1282777"},"description":"Begin 2025 was het\u00a0franchisenetwerk\u00a0Lunch Garden\u00a0op sterven na dood, nu zijn ze \u201crendabel\u201d \u00e9n stellen ze hun nieuwe concept voor: een fris interieur, maar ook de vertrouwde klassiekers met betere ingredi\u00ebnten \u00e9n tegen dezelfde prijs.","inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/nieuw-concept-voor-het-franchisenetwerk-lunch-garden\/#primaryimage","url":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Lunch-Garden-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Lunch-Garden-1.jpg","width":800,"height":450,"caption":"Lunch Garden"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/","name":"Franchising Belgium","description":"Le site o\u00f9 franchises et franchiseurs se rencontrent","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#\/schema\/person\/07112590e5896b3d750fc4b7e1282777","name":"Carine Janssens","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/000ad1802926b1d30444ee0034d680ca193e8a56d75ca44019b19329ab8c69b2?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/000ad1802926b1d30444ee0034d680ca193e8a56d75ca44019b19329ab8c69b2?s=96&d=mm&r=g","caption":"Carine Janssens"},"url":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/author\/carine-janssensfbf-bff-be\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56540"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56540\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56549,"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56540\/revisions\/56549"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}