{"id":57184,"date":"2026-02-23T13:53:23","date_gmt":"2026-02-23T12:53:23","guid":{"rendered":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/?p=57184"},"modified":"2026-02-23T13:53:23","modified_gmt":"2026-02-23T12:53:23","slug":"atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/","title":{"rendered":"Atelier N\u00b011 opent tweede delicatessenzaak met koffiebar"},"content":{"rendered":"<header class=\"story__headlines\" role=\"heading\">\n<h2 class=\"story__subtitle\">Populaire buurtwinkel wordt trendy ontmoetingsplek \u00e9n start van een ambitieus franchisemodel<\/h2>\n<\/header>\n<section class=\"story__content\"><a href=\"https:\/\/www.atelier11-antwerp.be\/\"><u><strong>Atelier N\u00b011<\/strong><\/u><\/a><strong>, de populaire delicatessenzaak met koffiebar uit Berchem, opentde de deuren van een flagship store in het bruisende Nieuw Zuid. De nieuwe winkel in de Jos Smolderenstraat brengt de beste slager, bakker, traiteur, kaas- en groentewinkel onder \u00e9\u00e9n dak. In de bijhorende koffie- en lunchbar met groot terras zijn buurtbewoners en flexwerkers welkom voor koffie, ontbijt, lunch of aperitief. <\/strong><em><strong>\u201cNieuw Zuid is een jonge, trendy wijk waar bewoners bewust kiezen voor ambachtelijke en kwalitatieve voeding. Met Atelier N\u00b011 cre\u00ebren we hier naast een buurtwinkel ook een hartelijke ontmoetingsplek\u201d,<\/strong><\/em><strong>\u00a0zegt zaakvoerder Karel Lambrecht (32). Atelier N\u00b011 Nieuw Zuid is de eerste stap in een ambitieus groeiplan: binnen de vier jaar wil Lambrecht via <a href=\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/franchising-in-belgie\/\">franchising<\/a> acht nieuwe delicatessenzaken openen, te beginnen in en rond Antwerpen.<\/strong><\/p>\n<p>Terwijl bakkers en slagers steeds vaker uit het straatbeeld verdwijnen, groeit bij consumenten de honger naar kwaliteit, ambacht en persoonlijk contact. Een gat dat Atelier N\u00b011 perfect opvult. Al zeven jaar is de populaire delicatessenzaak op de hoek van de Fruithoflaan en de Sint-Theresiastraat in Berchem een vaste waarde voor de buurt. Oprichter en zaakvoerder Karel Lambrecht ziet zijn zaak als antwoord op het verdwijnen van speciaalzaken:<\/p>\n<blockquote><p><em>\u201cWaar de bakker, slager en kaaswinkel vroeger elk hun eigen plek hadden, brengen wij dat aanbod opnieuw samen in \u00e9\u00e9n buurtwinkel zonder supermarktgevoel. Bij ons kom je ook voor de gezelligheid.\u201d<\/em><\/p><\/blockquote>\n<h4 id=\"dagvers-aanbod-voor-nieuwe-stadswijk\">Dagvers aanbod voor nieuwe stadswijk<\/h4>\n<p>Volgens Lambrecht is er vandaag veel vraag naar kwalitatieve voeding. Daarom werkt Atelier N\u00b011 uitsluitend samen met groente- en fruittelers van topkwaliteit. Brood en gebak worden verzorgd door Patisserie Manus, \u00e9\u00e9n van de beste bakkers van \u2019t Stad. Ook de kant- en klaarmaaltijden zijn dagvers en lokaal bereid. Naast de winkel en koffiebar levert Atelier N\u00b011 ontbijtmanden, fruitmanden, kaasschotels, tapasplanken en belegde broodjes aan huis of bij de bedrijven in de buurt.<\/p>\n<p>Het interieur van de 115 m\u00b2 nieuwbouwwinkel &#8211; ontworpen door interieurarchitecte Lien Van den Broeck van het Antwerpse Pantaloni Design &#8211; is een stijlvolle mix van inox, hout en marmer, die helemaal blendt in de vibe van Nieuw Zuid. Bij mooi weer kunnen klanten op het ruime terras in alle rust genieten van het zicht op een nieuw parkje.<\/p>\n<h4 id=\"1-minuut-11-seconden-gratis-shoppen\">1 minuut + 11 seconden gratis shoppen<\/h4>\n<p>Kersvers winkelmanager Jana Ruys (29) staat te popelen om van Atelier N\u00b011 Nieuw Zuid een echte community hub te maken. Als wijnkenner stelt ze het kwalitatieve wijnassortiment samen met een sommelier.<\/p>\n<blockquote><p>&#8220;<em>Naast de winkel en koffiebar zullen we hier regelmatig proeverijen en workshops organiseren, bijvoorbeeld rond thee, of kaas- en wijnpairing.\u00a0<\/em><\/p><\/blockquote>\n<h4 id=\"start-van-groei-naar-tien-winkels\">Start van groei naar tien winkels<\/h4>\n<p>Het winkelconcept van Atelier N\u00b011 focust op kwaliteit en beleving in plaats van op prijssetting. Klanten zijn namelijk bereid ietsje extra te betalen voor de allerbeste kwaliteit.<\/p>\n<p>De uitbreiding naar Nieuw Zuid is de eerste stap in een ambitieus groeiplan van handelsingenieur Lambrecht, die zijn delicatessenzaak via een franchisemodel verder wil uitbouwen.<\/p>\n<blockquote><p><em>\u201cDe ambitie is om binnen vier jaar door te groeien naar tien vestigingen, waarvan het merendeel via franchising. We richten ons in de eerste plaats op buurten als Antwerpen-Centrum en het Eilandje, waar zeker nog plaats is voor winkels als de onze.\u201d<\/em><\/p><\/blockquote>\n<h4 id=\"flexibele-formules-voor-franchising\">Flexibele formules voor franchising<\/h4>\n<p>De aanpak van de winkels in Berchem en Nieuw Zuid verschilt bewust. Zo worden charcuterie en kaas in de winkel van Nieuw Zuid bijvoorbeeld in zelfbediening aangeboden, tegenover een verstoog in Berchem. Dat heeft als voordeel een snellere service en een kleinere personeelsbezetting. Waar Berchem een team met een equivalent van zeven voltijdse medewerkers heeft, begint men in Nieuw Zuid met drie voltijdse krachten.<\/p>\n<p>Door zelf twee winkelconcepten met verschillende oppervlaktes, personeelsbezetting en werkwijzen uit te baten, kan Lambrecht transparante cijfers, marges en processen voorleggen aan potenti\u00eble <a href=\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/franchisenemer-worden\/\">franchisenemers<\/a>.<\/p>\n<blockquote><p><em>\u201cZo kunnen ze een bewuste keuze maken tussen twee modellen. Als franchisenemer stap je bovendien in een bewezen en winstgevend concept, met de nodige ondersteuning op marketing- en logistiek vlak\u201d,\u00a0<\/em>besluit Lambrecht<em>.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Populaire buurtwinkel wordt trendy ontmoetingsplek \u00e9n start van een ambitieus franchisemodel Atelier N\u00b011, de populaire delicatessenzaak met koffiebar uit Berchem, opentde de deuren van een flagship store in het bruisende Nieuw Zuid. De nieuwe winkel in de Jos Smolderenstraat brengt de beste slager, bakker, traiteur, kaas- en groentewinkel onder \u00e9\u00e9n dak. In de bijhorende koffie-<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":57185,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[199,43],"tags":[],"class_list":["post-57184","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualiteit-van-de-franchiseconcepten","category-nieuws-uit-de-sector"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.1.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Atelier N\u00b011 opent tweede delicatessenzaak met koffiebar - Franchising Belgium<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Atelier N\u00b011 opent tweede delicatessenzaak met koffiebar\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Atelier N\u00b011 opent tweede delicatessenzaak met koffiebar - Franchising Belgium\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Atelier N\u00b011 opent tweede delicatessenzaak met koffiebar\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Franchising Belgium\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-02-23T12:53:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Atelier-11.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2216\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1477\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Carine Janssens\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Carine Janssens\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/\"},\"author\":{\"name\":\"Carine Janssens\",\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#\/schema\/person\/07112590e5896b3d750fc4b7e1282777\"},\"headline\":\"Atelier N\u00b011 opent tweede delicatessenzaak met koffiebar\",\"datePublished\":\"2026-02-23T12:53:23+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/\"},\"wordCount\":654,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Atelier-11.jpg\",\"articleSection\":[\"Actualiteit van franchising\",\"Nieuws uit de sector\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/\",\"url\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/\",\"name\":\"Atelier N\u00b011 opent tweede delicatessenzaak met koffiebar - Franchising Belgium\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Atelier-11.jpg\",\"datePublished\":\"2026-02-23T12:53:23+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#\/schema\/person\/07112590e5896b3d750fc4b7e1282777\"},\"description\":\"Atelier N\u00b011 opent tweede delicatessenzaak met koffiebar\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Atelier-11.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Atelier-11.jpg\",\"width\":2216,\"height\":1477},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/\",\"name\":\"Franchising Belgium\",\"description\":\"Le site o\u00f9 franchises et franchiseurs se rencontrent\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#\/schema\/person\/07112590e5896b3d750fc4b7e1282777\",\"name\":\"Carine Janssens\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/000ad1802926b1d30444ee0034d680ca193e8a56d75ca44019b19329ab8c69b2?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/000ad1802926b1d30444ee0034d680ca193e8a56d75ca44019b19329ab8c69b2?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Carine Janssens\"},\"url\":\"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/author\/carine-janssensfbf-bff-be\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Atelier N\u00b011 opent tweede delicatessenzaak met koffiebar - Franchising Belgium","description":"Atelier N\u00b011 opent tweede delicatessenzaak met koffiebar","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Atelier N\u00b011 opent tweede delicatessenzaak met koffiebar - Franchising Belgium","og_description":"Atelier N\u00b011 opent tweede delicatessenzaak met koffiebar","og_url":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/","og_site_name":"Franchising Belgium","article_published_time":"2026-02-23T12:53:23+00:00","og_image":[{"width":2216,"height":1477,"url":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Atelier-11.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Carine Janssens","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Carine Janssens","Est. reading time":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/"},"author":{"name":"Carine Janssens","@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#\/schema\/person\/07112590e5896b3d750fc4b7e1282777"},"headline":"Atelier N\u00b011 opent tweede delicatessenzaak met koffiebar","datePublished":"2026-02-23T12:53:23+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/"},"wordCount":654,"image":{"@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Atelier-11.jpg","articleSection":["Actualiteit van franchising","Nieuws uit de sector"],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/","url":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/","name":"Atelier N\u00b011 opent tweede delicatessenzaak met koffiebar - Franchising Belgium","isPartOf":{"@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Atelier-11.jpg","datePublished":"2026-02-23T12:53:23+00:00","author":{"@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#\/schema\/person\/07112590e5896b3d750fc4b7e1282777"},"description":"Atelier N\u00b011 opent tweede delicatessenzaak met koffiebar","inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/atelier-n11-opent-tweede-delicatessenzaak-met-koffiebar\/#primaryimage","url":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Atelier-11.jpg","contentUrl":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Atelier-11.jpg","width":2216,"height":1477},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/","name":"Franchising Belgium","description":"Le site o\u00f9 franchises et franchiseurs se rencontrent","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#\/schema\/person\/07112590e5896b3d750fc4b7e1282777","name":"Carine Janssens","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/000ad1802926b1d30444ee0034d680ca193e8a56d75ca44019b19329ab8c69b2?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/000ad1802926b1d30444ee0034d680ca193e8a56d75ca44019b19329ab8c69b2?s=96&d=mm&r=g","caption":"Carine Janssens"},"url":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/author\/carine-janssensfbf-bff-be\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57184","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57184"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57184\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":57186,"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57184\/revisions\/57186"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57185"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57184"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57184"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/franchisingbelgium.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}