Après une année bénéficiaire, Lunch Garden est prêt pour se développer

Un an et demi après son redémarrage, le réseau de franchise Lunch Garden souhaite à nouveau se développer. La chaîne de restaurants belge clôturera l’année 2025 avec un bénéfice, poursuit le déploiement de son nouveau concept de brasserie et travaille à la mise en place d’un concept urbain.

« Un bilan en excellente santé »

Lunch Garden, qui a pris un nouveau départ début 2025 après une faillite, présente aujourd’hui des chiffres positifs et envisage même à nouveau de se développer. La chaîne a réalisé en 2025 un chiffre d’affaires brut de 91,4 millions d’euros, TVA et franchises comprises. L’EBITDA s’est élevé à 3,3 millions d’euros. Ce résultat inclut toutefois 2,2 millions d’euros de charges exceptionnelles liées à la faillite et au redémarrage ; au final, le bénéfice net s’est donc élevé à environ 278 000 euros.

Le communiqué de presse fait écho à cette fierté : « Lunch Garden prouve ainsi sa viabilité en tant qu’entreprise indépendante et sa rentabilité opérationnelle, soutenues par une refonte réussie de son concept de restauration et un bilan en excellente santé, sans aucune dette. »

Une longueur d’avance grâce à des prix bas

Pour 2026, Lunch Garden place la barre plus haut. La chaîne vise un chiffre d’affaires brut de 104 millions d’euros, contre 91,4 millions d’euros en 2025. C’est ce qu’a déclaré la PDG Sabine Vanderveken au journal De Tijd. Le nombre de clients devrait également augmenter. Lunch Garden prévoit 7,2 millions de visiteurs cette année, contre environ 7 millions l’année dernière. Cela représente environ 19 000 clients par jour.

La chaîne voit surtout un potentiel dans la nouvelle formule de brasserie, déjà déployée à Wijnegem et à Korbeek-Lo. Dans ces établissements, le chiffre d’affaires a augmenté de 28 %. Lunch Garden souhaite désormais transformer chaque année cinq restaurants selon ce nouveau concept. « Dans la situation économique actuelle, nous sommes pertinents, car nous misons sur des repas abordables », explique Vanderveken. « Je pense que nous avons, surtout en ce moment, une longueur d’avance sur nos concurrents. »

Concept urbain en préparation

Ces meilleurs résultats permettent également à Lunch Garden d’envisager une expansion. Pour la période 2027-2030, la chaîne élabore un plan de croissance à trois volets. Le premier volet consiste à maintenir le concept actuel dans les centres commerciaux situés en périphérie, notamment dans des zones où Lunch Garden identifie encore aujourd’hui des lacunes.

Par ailleurs, la chaîne de restaurants souhaite, pour la première fois, s’implanter plus résolument dans les centres-villes. « Nous sommes également convaincus que nous pouvons nous faire une place dans les centres-villes, où nous ne sommes pas encore présents. Nous travaillons d’arrache-pied au développement d’un concept urbain et espérons pouvoir le lancer au cours du premier ou du deuxième trimestre de l’année prochaine », explique Vanderveken.

Un troisième axe de croissance réside dans les hôpitaux. Lunch Garden exploite déjà deux restaurants d’hôpital et souhaite se porter candidat à de nouveaux appels d’offres. « Nous allons certainement y participer, nous en avons la marge de manœuvre grâce aux chiffres que nous présentons aujourd’hui », déclare la PDG. Elle ne mentionne pas de nombre concret de nouveaux établissements. Vanderveken préfère parler d’« une expansion mûrement réfléchie ».

Source; Retaildetail