Laura Todd, nouvelle enseigne avec sa première franchise s’installe en Belgique

Le Woluwe Shopping Center accueille depuis le 13 mai dernier une nouvelle enseigne française, Laura Todd, spécialiste des cookies et brownies de haute gamme. Il s’agit également de la première franchise du réseau qui compte aujourd’hui une dizaine de points de vente en région parisienne.

 Un peu d’histoire de la marque : De l’Illinois à Paris et Bruxelles

En 1902, la chef pâtissière Laura Zavan associée à Todd Yurieff, homme d’affaires passionné par la pâtisserie, crée ses premiers cookies dans l’Illinois aux Etats-Unis en s’inspirant d’une recette familiale de cookies, petits gâteaux ronds composé de beurre frais, de sucre de canne, de vanille et de chocolat. Leur réputation d’excellence dépasse vite le cadre de sa petite boutique, notamment lors de l’exposition universelle de Chicago en 1933.

Le petit-fils de la fondatrice a ensuite développé le business et en 1985, l’entrepreneur français Serge Montillaud-Joyel implante la marque en France.

En France, l’homme d’affaires Pascal Campourcy entre en scène en 2019 alors que Laura Todd est alors au bord de la cessation de paiement. Il rachète la marque en mettant un apport financier d’environ 2 millions d’euros, ferme deux boutiques sur les cinq avant de travailler sur l’origine des produits et les recettes en désucrant massivement.

Depuis quatre ans, une dizaine de boutiques a ouvert en région parisienne et la rentabilité de l’entreprise a été retrouvée l’année dernière. Son chiffre d’affaires a triplé en 2022 pour atteindre  3,5 millions d’euros.

Laura Todd Belgique et ses franchisés

La master franchise de société Laura Todd Belgique est composée de 4 associés, tous familiers avec le monde du retail et de la franchise : Grégory Marciano (l’un des fondateurs de l’enseigne de franchise Sushi Shop), John Steininger (COO de Herpain), Marc Rozenberg (Clothes Company et franchisé de Sushi Shop Station, situées à la Gare du Midi), et  David Mertens (CEO Sushi Shop Belgique, Sushishop Station, DSLM Consulting).

Grégory Marciano et John Steininger, tous deux actionnaires de Laura Todd, voyant le succès rencontré par l’enseigne en France proposent d’ouvrir une franchise en Belgique, qui sera la première pour Laura Todd, rejoints d’abord par Marc Rozenberg et ensuite par David Mertens pour le côté opérationnel. Ils sont détenteurs de la master franchise de l’enseigne pour la Belgique.

Que les amateurs de cookies bruxellois se réjouissent car ils ne devront pas trop attendre pour découvrir un second point de vente dans la rue de Tongres à Etterbeek, à la fin de ce mois de septembre prochain. Nos master franchisés ont l’ambition d’ouvrir une quinzaine de points de vente.

rli